Ang acetic acid, CH3COOH, usa ka walay kolor, dali moalisngaw nga likido sa ambient nga temperatura. Ang puro nga compound, glacial acetic acid, nakautang sa iyang ngalan sa samag-yelo nga kristal nga dagway niini sa 15.6°C. Sama sa kasagaran nga gihatag, ang acetic acid usa ka 6 N nga tubigon nga solusyon (mga 36%) o usa ka 1 N nga solusyon (mga 6%). Kini o uban pang mga pagtunaw gigamit sa pagdugang sa angay nga kantidad sa acetic acid sa mga pagkaon. Ang acetic acid mao ang kinaiya nga asido sa suka, ang konsentrasyon niini gikan sa 3.5 ngadto sa 5.6%. Ang acetic acid ug acetates naa sa kadaghanan sa mga tanum ug tisyu sa hayop sa gamay apan makit-an nga kantidad. Normal sila nga metabolic intermediate, giprodyus sa mga bacterial species sama sa Acetobacter ug mahimong hingpit nga synthesize gikan sa carbon dioxide sa mga microorganism sama sa Clostridium thermoaceticum. Ang ilaga nagporma og acetate sa gikusgon nga 1% sa gibug-aton sa lawas niini kada adlaw.

Ingon usa ka walay kolor nga likido nga adunay kusog, mahait, kinaiya nga baho sa suka, kini mapuslanon sa mantekilya, keso, ubas ug mga lami sa prutas. Gamay ra kaayo nga puro nga acetic acid ang gigamit sa mga pagkaon, bisan kung kini giklasipikar sa FDA ingon usa ka materyal nga GRAS. Tungod niini, mahimo kining gamiton sa mga produkto nga wala sakop sa Definition and Standards of Identity. Ang acetic acid mao ang panguna nga sangkap sa suka ug pyroligneous acid. Sa porma sa suka, labaw pa sa 27 milyon nga libra ang gidugang sa pagkaon kaniadtong 1986, nga adunay gibana-bana nga parehas nga kantidad nga gigamit ingon mga acidulant ug mga ahente sa pagtilaw. Sa tinuud, ang acetic acid (sama sa suka) usa sa labing karaan nga mga ahente sa pagtilaw. Ang suka kay gigamit sa pag-andam sa salad dressing ug mayonesa, sour ug tam-is nga atsara ug daghang mga sarsa ug catsups. Gigamit usab kini sa pag-ayo sa karne ug sa paglata sa pipila ka mga utanon. Sa paghimo sa mayonnaise, ang pagdugang sa usa ka bahin sa acetic acid (suka) sa asin-o asukal-yolk makapakunhod sa kainit nga pagsukol sa Salmonella. Ang mga komposisyon nga nagbugkos sa tubig sa mga sausage sagad naglakip sa acetic acid o sodium salt niini, samtang ang calcium acetate gigamit aron mapreserbar ang texture sa hiniwa, de-lata nga mga utanon.